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Aprenda a preparar uma receita que impressiona no visual e no sabor, mas fica pronta de forma simples e rápida. Uma opção elegante para variar o cardápio sem complicação.
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Ingredientes
Para o peixe, use postas de robalo, linguado ou salmão, azeite, sal e pimenta-do-reino. A crosta leva farinha panko, salsinha fresca, suco de limão, alho, pistache e amêndoas salgadas com pele.
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1º passo
Pincele o peixe com azeite e tempere com sal e pimenta. Ponha o azeite restante frio em uma frigideira com o alho picado e refogue por 30 segundos (sem deixar o alho pegar cor).
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2º passo
Junte a farinha panko e mexa para dourar levemente. Misture a salsinha picada e o suco de limão. Tire do fogo.
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3º passo
Moa as frutas secas num processador ou liquidificador e misture com a farinha dourada para fazer uma farofa.
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4º passo
Ponha a farofa em um prato raso e empane com ela as postas de peixe, apertando bem. Forre uma assadeira com papel de assar, ponha o peixe, regue com um fio de azeite e asse em forno médio (220ºC) por 8 a 10 minutos. Tire do forno e sirva quente.
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Produção
Manoela Cardozo - Radar