Leve, macio e surpreendente com apenas três itens, esse bolo é perfeito para acompanhar o café ou no lanche da tarde
atualizado
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Esse bolo de 3 ingredientes virou queridinho da internet por provar que dá, sim, para fazer uma sobremesa elegante com quase nada na despensa. A combinação de ovos, chocolate branco e cream cheese cria uma textura delicada, levemente aerada e com centro cremoso que lembra cheesecake.
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O segredo está na técnica: claras bem batidas e incorporação delicada garantem leveza, enquanto o chocolate dá estrutura e doçura na medida certa. É perfeito para servir gelado, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou acompanhado de frutas.
Veja como fazer:
Ingredientes
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Modo de preparo
Separe as claras das gemas com cuidado e reserve em recipientes diferentes. Deixe o cream cheese fora da geladeira por alguns minutos para facilitar a mistura.
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo nos intervalos para não queimar. Ele deve ficar liso e brilhante.
Com o chocolate ainda morno, adicione o cream cheese e misture bem com um fouet até formar um creme homogêneo e sem grumos.
Acrescente as gemas ao creme e misture novamente até incorporar completamente.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Esse passo é essencial para deixar o bolo leve.
Incorpore as claras à mistura em três etapas, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula, para não perder o ar da massa.
Despeje a massa em uma forma pequena forrada com papel-manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 30 minutos, até que o centro esteja levemente firme, mas ainda macio ao toque.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Se quiser uma textura ainda mais firme, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.