Veja como fazer mousse de goiabada rápida e cremosa
Foto: Luciana Bonometti/ Arquivo pessoal
A confeiteira Lu Bonometti mostra que o doce queridinho também pode brilhar numa versão leve e sofisticada.
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Ingredientes necessários
Separe: gelatina em pó, água, claras, açúcar, goiabada cremosa, creme de leite fresco.
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Comece com a gelatina
Em uma tigela pequena que possa ir ao micro-ondas, misture a gelatina e a água. Reserve.
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Siga para o merengue suíço
Coloque as claras e o açúcar em uma tigela que possa ir em banho-maria. Coloque sobre a água fervente misturando até o açúcar se dissolver por completo nas claras e o composto chegue a aproximadamente 60°C.
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Transfira para uma batedeira
Bata até montar um merengue de picos moles. Enquanto isso, aqueça levemente a goiabada para que esteja morna.
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Coloque a gelatina hidratada no micro-ondas até derreter
Misture a gelatina derretida à goiabada morna e, em seguida, ao merengue.
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Bata o creme de leite até o ponto de chantilly
Incorpore delicadamente ao composto de claras com goiabada, fazendo movimentos envolventes.
Foto: Luciana Bonometti/ Arquivo pessoal
Hora de gelar
Despeje a mousse em uma tigela grande ou em individuais e deixe gelar por ao menos 4 horas. Depois, basta servir com uma camada fina de goiabada cremosa.
Foto: Elvis Fernandes
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Sobremesa deliciosa com crumble crocante e toque de canela.
Produção
Camila Lutfi - Radar