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Aprenda a preparar uma receita cheia de sabor e com toque sofisticado. Um preparo simples que transforma qualquer refeição.
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Passo a passo
A receita é do chef Salvatore Loi, que compartilhou o modo de preparo.
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Ingredientes
Para o purê, use abóbora, leite e manteiga. O sabor vem de alho, queijo grana padano ou parmesão, canela e azeite. Finalize com sal, pimenta e cebolinha.
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1º passo
Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira, acomode um dente de alho sobre cada um, polvilhe açúcar e sal e leve ao forno a 200 °C por 25 a 30 minutos, até ficar macia. Deixe esfriar.
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2º passo
Retire a polpa da casca com uma colher, passe por uma peneira média e leve o purê para uma panela funda em fogo baixo.
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3º passo
Quando aquecer, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e depois incorpore a manteiga. Tempere com queijo, canela, sal e pimenta.
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4º passo
Misture até atingir uma textura bem cremosa. Sirva quente, finalize com azeite e cebolinha picada para dar frescor.
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Veja também: purê de milho
Aprenda a preparar outra versão cremosa e delicada para variar o cardápio.
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Produção
Manoela Cardozo - Radar