Foto: Escarcéu Bar
Aprenda a preparar uma empadinha crocante por fora e cremosa por dentro, ótima para um lanche saboroso em qualquer ocasião.
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Passo a passo
A receita simples é do Escarcéu Bar, que compartilha o modo de preparo.
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Ingredientes
Para a massa, use farinha de trigo, banha de porco, sal, água e ovo. O recheio leva peito de frango, catupiry, cebola, tomate, cenoura, alho, louro, farinha de trigo, azeite, sal, pimenta-do-reino e salsinha. Para finalizar, tem gemas.
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1º passo
Em um processador, triture a banha de porco junto com a farinha, o ovo e o sal. Acrescente a água aos poucos até a massa ficar homogênea.
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2º passo
Coloque na geladeira com plástico-filme por 30 minutos. Divida a massa em bolinhas pequenas e abra em discos.
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3º passo
Cozinhe o frango na panela de pressão por 20 minutos com a água, meia cebola, a cenoura, dois dentes de alho e as folhas de louro. Depois, reserve meia xícara do caldo e desfie o frango.
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4º passo
Refogue a outra metade da cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate, o frango desfiado, o caldo e a farinha. Cozinhe, adicione o catupiry e finalize com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
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5º passo
Modele a massa em formato de empada, coloque o recheio e tampe com outro disco de massa. Feche bem antes de assar.
Foto: Rancho da Empada
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Produção
Manoela Cardozo - Radar