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É nesse ingrediente que você pode encontrar compostos capazes de ampliar o valor nutricional das preparações
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Mais vitamina C do que você imagina
Ao contrário do que se pensa, a maior concentração de vitamina C não está na polpa. Segundo a pesquisadora Conceição Trucom, a casca pode ter até cinco vezes mais vitamina C do que o interior do limão.
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Potencializador natural de nutrientes
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Vale lembrar...
Apesar dos benefícios, nenhum ingrediente é capaz de fazer milagres sozinho. Para aproveitar melhor as propriedades da casca do limão, é fundamental manter um estilo de vida saudável.
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Na cozinha
Raspas são a forma mais simples de incluir a casca no dia a dia, seja sobre arroz, em cima de risotos, sopas ou sobremesas.
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Preparada pela chef Tânea Romão na aula “Fruta no pote”, do 9º Paladar Cozinha do Brasil, esse preparo utiliza raspas de limão para realçar sabor e aroma.
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Esse preparo, ensinado pelo Let’s Poke, é uma ótima opção para dias mais quentes.
Produção
Bianca Felix - Radar