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Cremoso, lisinho e com calda dourada, esse pudim clássico parece de confeitaria, mas pode ser feito em casa sem complicação. Saiba como preparar essa sobremesa tradicional com resultado perfeito.
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Passo a passo
A receita clássica do Restaurante Pé de Fava ensina como preparar um pudim cremoso com calda caramelizada no ponto certo.
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Ingredientes
Você precisará de leite condensado, ovos, leite em pó e leite integral. A calda leva açúcar refinado, açúcar, água e casca de limão.
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1º passo
Em um bowl, misture todos os ingredientes. Peneire toda a mistura por 3 vezes e unte a forma ou forminhas com manteiga e açúcar.
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2º passo
Encha a forma de pudim com o creme já peneirado e leve ao forno pré-aquecido a 90ºC, por 50 minutos.
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3º passo
Em uma panela, acrescente o açúcar e a água em temperatura ambiente e deixe cozinhar até ganhar a cor caramelo. Em seguida, acrescente a água morna.
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4º passo
Reserve fora da geladeira e acrescente ao pudim. Finalize com as cascas do limão para a apresentação.
Foto: Juliana Amorim
Veja também: pudim de nozes
Aprenda uma versão diferente e surpreendente para variar a sobremesa com muito sabor.
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Produção
Manoela Cardozo - Radar