Foto: Alex Silva/Estadão
Esse bolo de massa fofinha e aerada, que ainda leva o toque especial do limão siciliano, é delicioso e muito fácil de fazer, perfeito para inovar na sua refeição da tarde. Confira o passo a passo!
Foto: juliana/ adobe stock
Ingredientes
Ovos, açúcar granulado, fubá, farinha de tapioca granulada, fermento em pó, manteiga, limão siciliano, leite, amoras frescas ou congeladas frescas, açúcar demerara e sal.
Foto: brizmaker / Adobe Stock
1° passo
Pré-aqueça o forno a 175ºC e unte com manteiga uma forma redonda com fundo removível, de 23 cm de diâmetro. Cubra com papel manteiga e unte também. Forre a parte de baixo, por fora, com papel alumínio para evitar sujeira em caso de vazamento.
Foto: Ruslans Golenkovs/ Adobe Stock
2° passo
Bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Adicione, aos poucos, metade do açúcar granulado e continue batendo até obter consistência firme. Em uma tigela média, misture o fubá, a tapioca, o fermento em pó e 1/4 de colher (chá) de sal.
Foto: jamurka - stock.adobe.com/Adobe st
3° passo
Troque a vasilha da batedeira e bata a manteiga com o restante do açúcar granulado, até formar uma mistura leve e clara. Junte as gemas e bata por mais 2 minutos. Adicione raspas e o sumo do limão, bata. Junte a mistura de fubá e vá adicionando o leite, aos poucos, mexendo após cada adição.
Foto: RocketClips/ Adobe Stock
4° passo
Despeje as claras em neve, delicadamente, na massa, mexendo com uma espátula até incorporar bem.
Foto: timolina/Adobe Stock
5° passo
Coloque metade da massa na assadeira preparada. Distribua metade das amoras. Despeje a massa restante e as amoras restantes (para que afundem menos, passe-as em um pouco de fubá). Espalhe o açúcar dememara por cima.
Foto: diproduction - stock.adobe.com/Adobe st
6° passo
Asse por 1 hora aproximadamente ou até que, ao espetar um palito no meio do bolo, ele saia limpo. Espere esfriar e transfira para o prato de servir.
Foto: Jean Carniel/Estadão
Veja também: qual a melhor tapioca do Brasil?
Produção
Marina Gonçalves - Radar