Foto: Graciane Eckermann
A chef Graciane Eckermann ensina o passo a passo desse pão treccia de dar água na boca
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Ingredientes
Você vai precisar de farinha de trigo, açúcar refinado, manteiga, sal, fermento biológico, ovo, leite e água.
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1° passo
Dissolva o fermento nos 30 ml de água junto com uma colher de açúcar, mexa bem e deixe descansar, coberto, por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, em um recipiente fundo, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture até ficar uniforme.
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2° passo
Em um recipiente pequeno, quebre o ovo e misture com a manteiga até atingir ponto de pomada. Acrescente o leite e mexa até obter um creme homogêneo.
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3° passo
Junte a mistura de ovo, manteiga e leite aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa leve. Sove por pelo menos 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Transfira para uma tigela grande, cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume.
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4° passo
Divida a massa em pedaços que formarão as pernas do pão. Deixe descansar novamente até dobrar de tamanho. Antes de assar, pincele a superfície com ovos batidos com uma pitada de sal. Decore a massa com tomates-cereja, folhas de manjericão e salsinha, criando desenhos ou composições, e finalize com hortelã seca e flor de sal.
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5° passo
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até dourar. O interior da treccia deve atingir 92°C no termômetro. Caso não tenh um, bata levemente no fundo do pão. Se o som estiver oco, está assado por fora e macio por dentro.
Foto: Amor pela comida
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Aprenda a preparar esse pão de frigideira fácil e saboroso.
Produção
Bianca Felix - Radar