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Aprenda o passo a passo desse preparo cremoso e irresistível
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Ingredientes
Você vai precisar de batata-doce, azeite, folhas de manjericão, coentro, alho, limão tahiti, sal e pimenta-do-reino.
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1º passo
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento, mantendo a casca. Tempere com sal, azeite e pimenta, distribuindo bem os temperos.
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2º passo
Forre uma assadeira com papel-manteiga, acomode as batatas com o lado cortado voltado para cima e leve ao forno até ficarem bem macias, por cerca de 30 a 35 minutos.
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3º passo
Enquanto as batatas assam, prepare o molho colocando três colheres de azeite em uma tigela grande.
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4º passo
Pique finamente as folhas de manjericão e coentro e misture ao azeite. Acrescente o alho amassado, as raspas e o suco de limão, mexendo bem até incorporar. Reserve.
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5º passo
Retire as batatas do forno quando estiverem macias e deixe esfriar levemente até conseguir manuseá-las. Descasque ou raspe o miolo com uma colher, transfira para uma vasilha e tempere com sal e pimenta.
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6º passo
Amasse as batatas até obter uma textura homogênea. Se preferir, bata no processador para um purê mais liso. Junte o molho, misture bem e sirva ainda quente.
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Produção
Bianca Felix - Radar