Tender, rabanada, peru e chocotone. Pratos tradicionais da ceia de Natal ganharam uma nova versão em Curitiba: pizzas com sabores natalinos. A proposta gastronômica aposta em releituras criativas para quem quer fugir do óbvio na noite de Natal.
Pizza como ponto de encontro da família
Segundo os proprietários, a ideia surgiu da vontade de manter a tradição do Natal, mas com um formato diferente, sem perder o clima de união.
“E agora, no Natal, nada mais gostoso do que ter a família reunida ao redor da mesa criando memórias, afeto. Então é sabor que se transforma em maiorias”, afirma Jessica Liu, proprietária.
Peru vira destaque no cardápio
Entre as opções salgadas, uma das pizzas que mais chama atenção é a que leva peru como ingrediente principal. A receita exige preparo artesanal e combina sabores clássicos com técnicas da gastronomia contemporânea.
“A gente tem uma receita que chama Peru Mediterrâneo que a gente faz o peru, desfia o peru, tem todo um trabalho artesanal muito bem elaborado com um creme de laranja que ficou incrível assim e harmoniza muito bem”, explica Henrique Kuntzler, proprietário.
Massa segue tradição italiana
A base das pizzas mantém a tradição italiana, com massa leve, fina e fermentação natural. Os ingredientes são selecionados para garantir equilíbrio entre os sabores típicos do Natal e a proposta da pizza.
A aposta em sabores temáticos não é novidade para os estabelecimentos. Experiências anteriores, como pizzas de pinhão, já tinham dado certo. Agora, os sabores natalinos seguem o mesmo caminho.
Opções e tamanhos variados
O cardápio conta com quatro pizzas salgadas e cinco doces, com tamanhos que variam da broto até massas de 70 centímetros, com 32 pedaços. A procura tem sido tão grande que a ideia inicial de encerrar as vendas precisou ser revista.
“A gente ia encerrar hoje mas devido à procura, muita gente querendo e a gente mantém mais uns dias aí pra todo mundo ter a oportunidade de provar”, completa Henrique.