Eliminar o trigo pode levar à perda de peso? Estudo descobre que a própria farinha pode causar ganho de gordura

Un nuevo estudio realizado con ratones sugiere que la harina de trigo, y no la mantequilla o el azúcar añadidos, podría tener un papel significativo en el aumento de peso. Los ratones que consumieron harina de trigo ganaron peso considerablemente, a pesar de tener una ingesta calórica total similar a la de aquellos con una dieta estándar. Este aumento de peso no se debió a un exceso de comida, sino a una disminución en el gasto energético y a cambios en la forma en que el cuerpo utiliza la energía, según el estudio publicado en la revista Molecular Nutrition & Food Research. Los investigadores de la Universidad Metropolitana de Osaka y del UT Southwestern Medical Center realizaron experimentos con ratones alimentados con harina de trigo. Los resultados mostraron que estos animales presentaron un menor consumo de oxígeno y una mayor producción de grasa, a pesar de mantener niveles de actividad física similares a los de los ratones que solo consumieron ración estándar. Además, se observaron cambios metabólicos, como niveles elevados de insulina y leptina, hormonas relacionadas con el hambre y el almacenamiento de grasa. Un hallazgo notable fue que, al retirar la harina de trigo de la dieta de los ratones, el aumento de peso se detuvo en una semana y comenzaron a mostrar signos de recuperación metabólica. Esto sugiere que los efectos de la harina de trigo no son permanentes.