Este domingo, el programa "Nuestro Campo" presenta una receta de arroz con costela, un plato delicioso y sustancioso. Los ingredientes necesarios son: 1 kg de costela de pecho cortada, 2 tazas de arroz, 1 cebolla grande picada, 4 dientes de ajo molido, 2 zanahorias en cubos, 1 taza de vino seco, 200 g de tocino rallado o en cubos, 500 ml de caldo de carne (puede ser de verduras y huesos o agua), hierbas picadas, sal y pimienta al gusto. Para la preparación, primero se dora el tocino en una olla hasta que esté crujiente y se reserva, manteniendo la grasa en la olla. Luego, se sella la costela en la misma grasa durante aproximadamente 15 minutos. Se añaden la cebolla, las zanahorias y el ajo, y se rehoga hasta que la cebolla esté transparente. Se incorpora el vino y se deja hervir, seguido del caldo o agua hasta cubrir la carne. Se cocina por cerca de 3 horas, reponiendo el líquido según sea necesario, hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar. Finalmente, se mezcla el arroz con la carne desmenuzada en el caldo, se sazona al gusto y se cocina hasta que el arroz esté al dente. Se añade el tocino reservado antes de servir. ¡Buen provecho!
